Mengapa lobak pedas dan wasabi membuatkan deria anda terbakar?

Horoskop Anda Untuk Esok

Hantarkan Saya Melalui E -Mel Tunjukkan Di Laman Web Ini

Untuk Tahu

Lobak pedas dan wasabi terkenal dengan rasa pedasnya. Tetapi mengapa mereka membakar resdung begitu banyak? Ketahui lebih lanjut tentang kesan rempah panas ini dan cara terbaik untuk menggunakannya.

Apa itu lobak pedas?

Lobak pedas ialah rempah pedas yang diperbuat daripada akar lobak pedas (Armoracia rusticana). Ia telah digunakan sebagai rempah dan sebagai ubat selama berabad-abad di Eropah dan Asia. Lobak pedas adalah rempah yang popular dalam banyak masakan Eropah, terutamanya di Jerman, Austria dan Switzerland. Ia sering ditambah kepada ikan, daging, sup dan sos untuk memberi mereka rasa pedas.

Mengapa lobak pedas dan wasabi membuatkan deria anda terbakar? Kedua-duanya adalah rempah pedas yang menyebabkan deria terbakar kerana komponen pedasnya yang dikenali sebagai allyl isothiocyanate. Komponen ini mampu merangsang reseptor sakit di hidung dan mulut kita, mengakibatkan sensasi terbakar. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang kesan rempah panas pada badan kita, kami mengesyorkan Latihan peluncur dan Adakah susu baik sebelum tidur .

Apa itu Wasabi?

Wasabi ialah rempah pedas yang diperbuat daripada akar lobak pedas Jepun (Wasabia japonica). Ia telah digunakan sebagai rempah dan sebagai ubat selama berabad-abad di Jepun. Wasabi ialah rempah yang popular dalam masakan Jepun dan sering ditambah kepada sushi, sashimi, dan hidangan Jepun yang lain untuk memberi mereka rasa pedas.

Mengapa lobak pedas dan wasabi terbakar?

Lobak pedas dan wasabi terbakar kerana ia mengandungi sebatian kimia yang dipanggil allyl isothiocyanate. Kompaun ini dilepaskan apabila akarnya dihancurkan dan bertindak balas dengan membran mukus dalam mulut dan sinus, menyebabkan rasa terbakar. Allyl isothiocyanate juga terdapat dalam rempah panas lain seperti mustard, lobak pedas dan lobak pedas.

Apakah cara terbaik untuk menggunakan lobak pedas dan wasabi?

Lobak pedas dan wasabi hendaklah sentiasa disediakan segar kerana ia cepat hilang aroma dan kepedasannya. Lobak pedas dan wasabi hanya boleh digunakan dalam kuantiti yang sedikit kerana ia sangat pedas. Mereka juga tidak boleh dimasak terlalu lama, jika tidak, mereka akan kehilangan rasa pedasnya. Lobak pedas dan wasabi juga boleh digunakan sebagai bahan dalam sos, sos dan perapan.

Kesimpulan

Lobak pedas dan wasabi adalah rempah panas yang diperbuat daripada akar lobak pedas dan lobak pedas Jepun. Ia mengandungi sebatian kimia yang dipanggil allyl isothiocyanate, yang dilepaskan apabila akarnya dihancurkan, menyebabkan sensasi terbakar dalam sinus. Lobak pedas dan wasabi hendaklah sentiasa disediakan dengan segar dan hanya digunakan dalam kuantiti yang kecil kerana ia sangat pedas.

Pautan Berkaitan

• Gesundheitinformation.de: Horseradish
• Gesundheitsinformation.de: Wasabi
• Gesundheitsinformation.de: Allylisothiocyanat

Soalan Lazim

• Apa itu lobak pedas?
  Lobak pedas ialah rempah pedas yang diperbuat daripada akar lobak pedas (Armoracia rusticana).
• Apa itu Wasabi?
  Wasabi ialah rempah pedas yang diperbuat daripada akar lobak pedas Jepun (Wasabia japonica).
• Mengapa lobak pedas dan wasabi terbakar?
  Lobak pedas dan wasabi terbakar kerana ia mengandungi sebatian kimia yang dipanggil allyl isothiocyanate.
• Apakah cara terbaik untuk menggunakan lobak pedas dan wasabi?
  Lobak pedas dan wasabi hendaklah sentiasa disediakan dengan segar dan hanya digunakan dalam kuantiti yang kecil kerana ia sangat pedas.